Notre devise : bon, frais et local !
Parce qu’il est important de mettre en valeur notre terroir et de faire vivre l’économie locale et régionale. Parce que nous sommes entourés de producteurs, éleveurs, brasseurs, fromagers… avec une histoire et un savoir-faire !
Parce que nous nous devons de respecter notre environnement !!

Viande :

  • Régis Vacher et Corinne Marvier, éleveurs de jeunes bovins (race Aubrac) et poulets (viande, œufs), Label Bio. Ferme de Gauthier, Boffres. L’Arbre à Pain, magasin de producteurs (Vernoux en Vivarais)
  • Florent et Philippe Cros, éleveurs et transformateurs de bœufs et veaux (race limousin). Gaec de Trapier, Boffres. Magasin de producteurs La Grange (St Peray)
  • Pierre et Flossette Chapus, ferme chapus, éleveurs de génisses (Charolaises), St Apollinaire de Rias. Magasin de producteurs l’Arbre à Pain (Vernoux)
  • Gwladys Cuvier, éleveuse et transformatrice de porc plein air, Label Bio, la Ferme des Bauds, Lamastre ; Marchés du mardi et samedi à Lamastre, Magasin de producteurs l’Arbre à Pain (Vernoux en Vivarais).
  • Arlette Courtial, éleveuse et transformatrice (gésiers confits, magrets confits, pâtés..) de canards plein air, sur st Jean Chambre, vente aux particuliers et en magasin sur Privas (La Cagette) et La Voulte.
  • Boucherie Velit (Vernoux), qui travaille en direct avec des producteurs situés en Haute Loire ( Mr Vey pour la Volaille et le lapin, Bernard Bonnefoy pour le fin gras du Mézenc situé aux Estables…) qu’ils ont sélectionné pour leur savoir faire et leur travail de qualité.
  • Marc lafosse, Helix Eyrieux, héliculteur à St Fortunat sur Eyrieux, nous livre des bons escargots au court bouillon, qu’il élève artisanalement et transforme lui même sur son exploitation depuis 1990. Les produits d’Helix Eyrieux sont labellisés Goûtez l’Ardèche®. Vous pourrez trouver ses produits à l’arbre à pain, à Vernoux.

Maraîchers et arboriculteurs :

  • Maximilien Agneray, maraîcher en Bio, installé au hameau les Perrets (St Michel de Chabrillanoux) nous fais de beaux légumes toute l’année, et même quelques variétés oubliées . Max fait des paniers et les marchés des Ollières et St Sauveur de Montagut.
  • Cyril Dode, maraîcher et horticulteur en traditionnel, situé sur Lamastre depuis maintenant de nombreuses années, nous permet d’avoir des belles fleurs et des légumes frais et de saison toute l’année. Marchés des mardi et samedi à Lamastre, mercredi au Cheylard et jeudi à Vernoux.
  • Richard Champion, Les Jardins du Fraysse à Désaignes, nous fait des supers carottes, crème de châtaigne, pomme de terre, salades… en agriculture Biologique. Vous le trouverez sur le Marché des producteurs les samedi matin à Lamastre.
  • Aline et Jean, Ferme des Auches, sont installés en maraîchage sur Désaignes en Nature et Progrès. Ce ne sont pas nos fournisseurs principaux mais il arrive que leur beaux légumes se retrouvent dans votre assiette !
  • Julien Rémy, les jardins de Gamare, vient de s’installer sur la commune, et nous fait de beaux légumes en Nature et Progrès. Vous le trouverez les jeudis matin sur le marché de Vernoux, et tous les mardis de l’été aux apéros jardinatoirs.
  • Alain, du Bio d’Alain, nous fournit ses bons fruits de saison et légumes (asperges, courges, patate douces) Bio. Situé sur Beauvène, il est présent au marché du jeudi à Vernoux.
  • Jean Paul Laprat, Lap’fruit, est arboriculteur sur St Laurent du Pape, il nous fournit en fruits frais et de saison (certains en BIO) toute l’année. Vous le trouverez à l’arbre à pain (Vernoux).
  • Luc Freydier, Le Jardin des cèdres, nous fournit par le biais de l’arbre à pain des bonnes fraises et courgettes en début d’été ! Retrouvez ses bons légumes et plantes cultivés en famille au magasin de producteurs de vernoux, ou sur le marché de St Pierreville le dimanche matin . Plus d’informations sur leur page facebook
  • Nicole et Patrick Tourasse, sont producteurs de petits fruits sur St Jean Chambre. Nous avons fait de bonnes confitures de mûres et de savoureux desserts avec leurs framboises ! Leur exploitation se situe à La faurie, sur la commune de St jean Chambre.

Et nous avons bien d’autres producteurs de petits fruits sur St Jean avec qui nous n’avons pas encore travaillé : Sébastien Rostaind, Schaller Priska, Seychal Laurence, Serillon Christine, Daniel Fayard (Gaec des petits fruits)…Vous trouverez leur contact sur le site de la mairie de St Jean-Chambre.

Pain :

  • Jules Dremont, dit Julo, est notre paysan boulanger local, situé à Gamare (commune de de St Jean-Chambre). Il cultive ses céréales anciennes en Bio avant d’en faire de la farine pour ses bons pains aux graines, blé, farine de châtaigne, noix… Magasin l’arbre à pain le jeudi.
  • Charline, Julien et Sabina, Gaec du tout un tout, Chateauneuf de Vernoux, font aussi du très bon pain (au sésame c’est notre préféré) ! Mais aussi de l’huile de tournesol, élevage d’agneaux, châtaignes…Leurs produits sont disponibles au magasin de producteurs L’Arbre à pain (Vernoux) et ils font le marché du samedi matin à Lamastre.
  • Gérald Rodier, Boulangerie de Chalencon, nous livre du pain du lundi au vendredi. Boulangerie et petite épicerie sur Chalençon.
  • Il nous arrive de passer par le Boute Hors, Boulangerie-pâtisserie-chocolaterie à Lamastre, ainsi que par la Boulangerie Courtial (Pain de maïs, pain d’automne, seigle…) et la Pâtisserie Baudoin (desserts sur commande pour les anniversaires, repas de groupe) à Vernoux en Vivarais.

Fromage :

  • Béatrice Baralon, la ferme des souins à Désaignes, fait du fromage de brebis, brousse et yaourts. Retrouvez la les samedi matin à Lamastre ainsi qu’au magasin de producteurs l’arbre à pain (Vernoux en Vivarais)
  • Noémie et Nathan Pouliquen, Gaec du serre de la combe à Désaignes, font du fromage de chèvre, Aop Picodon et la fameuse fourmichette ! Présents sur le marché de Lamastre les mardis et samedis matins. Vente aussi de plantes médicinales !
  • Edwin et Claire, Gaec du Capricorne à Jarjat, sont nos fournisseurs principaux de fromage de chèvre installés depuis peu sur la commune. Claire est sur le marché de Vernoux le jeudi matin, mais vous pouvez aussi acheter en direct à la ferme et à l’arbre à pain à Vernoux.
  • Natasha et Arnaud, La fromagerie des Collines en Drôme, nous fournit en fromages affinés de la région. Vous trouverez son camion tous les jeudis sur le marché de Vernoux, place de l’Eglise.

Miel, confitures et autres délices :

  • Bruno Sion, est notre apiculteur principal qui nous livre du bon miel ainsi que son fameux hydromel au miel de châtaignier. Il est sur la commune de St Apollinaire de Rias, vous trouverez ses produits à l’arbre à pain.
  • Marie et Samuel Terras, Gaec de samarie, à St Jean-Chambre sont nos fournisseurs principaux de confitures de châtaigne et châtaignes entières. Ils élaborent aussi de bonnes terrines et rillettes de chèvres et d’agneaux. Vente à la ferme, au Perrier.
  • Youssef Refif, Ferme de la chabanne, nous fait du délicieux nectar de fraises !! Vous pourrez aussi le déguster aux apéros jardinatoires qui se déroulent à Gammare tous les mardis soir de l’été. Soirée festive et marché de producteurs en plein air.
  • Virginie Monbrun, Le chant des Plantes, possède un magnifique jardin aux plantes diverses et variées sur la commune de St Jean Chambre… Elle nous concocte de bonnes tisanes, du sel aux plantes, des sirops… mais aussi des baumes et autres remèdes à base de plantes ! Elle est à la boutique la Horde des créateurs (Vernoux en Vivarais), au magasin de producteur La Cagette (à Privas).
  • Serge Bouchareu, producteur de safran à La Digne d’Aval, nous poste sa production au fur et à mesure de nos besoins ! Il fait aussi avec sa compagne Eva Aymeric des sirops artisanaux (aubépines, thym…) et plantes aromatiques…
  • Terre Adélice, glacier artisanal sur St Sauveur de Montagut, nous livre toutes les semaines leurs glaces et sorbets (plus de 200 parfums). Vous pouvez déguster leurs glaces directement sur place !
    Miaaaaaaaaaaaaaaaaaam !!!

Boissons :

  • La société coopérative d’intérêt collectif Nectardéchois, située à Pailharès nous fournit toute l’année en jus et nectar de fruits artisanaux locaux. Vous pouvez transformer vos fruits en jus ou nectar à leur atelier et en acheter sur place tous les 1ers samedis du mois.
  • Pascal Franchella, Brasserie Néa, sur La Commune de st Appolinaire De Rias est notre brasseur et producteur de limonade artisanale. N’ayant pas encore sa bière et limonade à la pression à l’année nous le sollicitons régulièrement à l’occasion des événements et fêtes organisées au restaurant. Vous le trouverez aux apéros jardinatoires et en directe à la brasserie !!
  • Baptistine et Xavier, tiennent la Brasserie L’Agrivoise à St Agrève, sur le plateau ardéchois. Ils produisent depuis plus de 10 ans maintenant de la bière artisanale (en bouteille ou à la pression). Ils nous offrent un large choix de bière houblonnée et nous surprennent toujours avec leur échappées et nouveautés en fonction des saisons.
    Plusieurs points de ventes : la brasserie, la cave Desbos à Lamastre, kaopa café…
  • Notre café Kaopa, est un mélange préparé par Sandy et Laurent à base de Café 100% arabica, torréfié sur place. “ Le café que l’on peut boire sans sucre”, vous pouvez le déguster à Kaoppa café et même repartir avec votre café en grains ou moulu (choix variés sur place)
  • Sébastien Pimont tient la Brasserie La Chimère, à Vernoux en Vivarais. Sa bière est artisanale, locale et bio. Notre préférée c’est la blanche au gingembre. Ses bières sont en vente à l’arbre à pain.
  • La Distillerie Lachanenche (fondée par Nicole et Daniel Million-Rousseau), situé dans la vallée de l’Ubaye (Alpes du sud, Haute Provence) nous régale avec ses spiritueux bio à base de fruits et plantes… Gros coup de <3 pour le pastis artisanal ! Alcool 100% naturels.
  • La cave Desbos Boisson, à Lamastre, nous a aidé a élaboré notre carte des vins de la région. Vous trouverez donc des vins d’Ardèches en bouteille ou au pichet, mais aussi le fameux Col’ Ardèche (fabriqué par Bourganel, à Vals), quelques spiritueux soigneusement sélectionnés pour leur provenance française.
  • Lilian et son papa Bernard, Sérillon Boisson (Chalencon), nous livrent quotidiennement : bière, sirops Eyguebelle (fabriqués en Drôme Provençale), Reine des Basaltes (Eau minérale des Monts d’Ardèche, exploitée par une petite entreprise familiale), liqueur du Coiron … et certains vins de producteurs sélectionnés avec soin !
  • Vivien, situé à Chalencon nous propose son jus de pomme fabriqué localement (Chalencon) avec les bonnes pommes de son verger. Disponibilités selon récoltes !!
  • Anne gère la boutique En Aparthé à Lyon depuis 2012, et avec elle nous avons élaboré une carte de thés et tisanes. Nous travaillons ensemble par correspondance car nous étions déjà partenaires sur Lyon et surtout car elle a choisi de s’entourer de partenaires de qualité, travaillant dans le respect de nos valeurs.
  • Les Eaux de vie du Bateau, Alambic des Monts d’Ardèche géré par Julien et Tiphaigne au Pont de Chervil (Chalencon), nous offre une sélection d’eaux de vie et liqueurs distillées par leur soin avec des bons fruits locaux. Possibilité de faire distiller vos moûts pour en faire vos eaux de vie. Vous trouverez chez nous leur liqueur de Framboise et Arquebuse, ainsi que l’eau de vie de poire. Retrouvez leurs produits à La Boîte à Merveilles, épicerie fine à Vernoux.

Epicerie :

  • De l’Autre côté de la rue, épicerie située sur Lyon propose un large choix de produits issus de circuits responsables, fermiers ou bio. On y trouve du sec, du frais, du vin, de la bière, des produits d’entretien… moult choix intéressants ! Cette scoop d’épiciers motivés existe maintenant depuis 12 ans et ne cesse d’avoir des projets innovants (cave à vin Banastou et Fourquet, achat d’un vélo électrique pour livrer les professionnels de leur quartier…), et de mettre en avant les bons produits de leur région en travaillant en direct avec des producteurs.
    Nous travaillons avec eux depuis de nombreuses années (déjà sur Lyon) pour du vrac en sec (lentilles, huiles, cacao, sucre, épices…), des spiritueux mais aussi des produits d’entretien écologiques respectueux de l’environnement.
  • Markal, situé à St Marcel les Valence, est spécialisé dans l’alimentation bio ; Ses trois activités principales sont : la fabrication de produits alimentaires à base de céréales et de riz, le négoce de matières premières et d’ingrédients pour l’industrie,le conditionnement et la distribution de produits alimentaires. Markal nous livre une fois par mois environs en épicerie sèche et bio.
    Nous prenons soin de choisir dans leur catalogue des produits bio mais surtout le plus local possible (ex : riz de camargue) car dans écologique on entend bien sur LOGIQUE !
  • Gamm vert de Vernoux par la filiale Naturapro, nous prépare nos commandes de lait et crème de la laiterie Gérentes, située en Haute Loire (collecte des laits d’Ardèche et Haute Loire, fromagerie…).
    “ Simple et vrai”, telle est la devise de Gérentes, des produits sans conservateurs de synthèse, sans épaississant et sans arômes artificiels.
  • Il nous arrive de nous approvisionner à La Halle Lamastroise, en épicerie bio diverse. Elle est située dans la zone Industrielle, la sumène à Lamastre.

Poissons :

  • La Poissonnerie Fereyre, à Valence nous permet d’avoir occasionnellement du poisson frais et de qualité. Philippes Bouvier est à la barre de cette maison familiale depuis plus de 40 ans. Nous choisissons le poisson selon des disponibilités de la pêche du jour et selon son origine ; on essaye de rester un maximum local et raisonné encore une fois. La poissonnerie fait aussi traiteur.
  • Les Truites d’Andaure du moulin de Malfragner, est une pisciculture et un espace de pêche ouvert au public (sans permis) depuis maintenant de nombreuses années, situé à Labatie d’Andaure. Alain Jouvet qui a créé ce lieu sur un site naturel préservé a passé la main à Julien et Cédric spécialistes des Truites fario, arc-en-ciel ou ombles de fontaine. On ne travaille pas encore régulièrement avec pour des soucis logistiques mais il nous arrive de servir leurs délicieuses truites fraîchement pêchées ! N’hésitez pas à aller découvrir ce lieu privilégié, vous pouvez même profiter des planchas sur place pour un barbecue express, boissons et glaces en vente directe !
  • Rayon Poissonnerie, Super U, Lamastre, engagé pour une meilleure gestion des produits de la mer (stock = espèces non menacées, et écosystème).

La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont

Maurice Edmond Saillant, dit Curnonsky